Der mittlere Sonnentau hat ein natürliches Verbreitungsgebiet in Europa, Transkaukasien, Nordamerika und Westindien.
Die Blätter sind verkehrt ei- bis keilförmig und bis zu 5 cm lang. Die weißen Blüten haben einen Durchmesser von 1 cm und sitzen zu mehreren an einem gekrümmten ca. 5 cm hohen Blütenstiel, der seitlich der rosettenartig angeordneten Blätter entspringt.
Die klebrigen Tentakel der Blätter, die ein Sekret ausscheiden, besitzen die Fähigkeit sich zu den gefangenen Tieren hin zu krümmen.
Die Blütezeit liegt im Juli und August, die dann entstehenden Samenkapseln enthalten sehr feinen Samen.